"Bifes mal passados "

Sugestão de leitura "bifes mal passados" de João Magueijo

Sugestão de jantar :) bifes mal passados com molho 3 pimentas :

Ingredientes_

 1 caldo de carne

Meia cebola  

Azeite

1pacote de natas

Vinho

Whisky

Pimentas vermelha, preta e branca em grão 

Molho de tomate 

Molho de soja (kikoman)

Farinha

Preparação : fazer o refogado, juntar as pimentas trituradas, com algumas ainda em grão, um pouco de sal com a poupa de tomate e as natas. adicionar o whisky & vinho( usei branco) deixar ferver para fazer a redução  ,juntar um pouco de soja ( a receita original leva molho inglês ). Retirar um pouco da mistura para um recepiente e adicionar à parte farinha qb ate ficar uma mistura ligeiramente mais grossa, juntar este preparado ao molho e misturar bem.

Espetadas de aves

Para esta receita usei duas carnes brancas , peito de frango e de perú, temperadas com grãos de mostarda moída, sal e pimenta preta , sumo de limão e mel, escolhi o mel para combinar os sabores da carne, dos legumes e manga ... Assim que dispostas juntamente com os legumes e um pequeno apontamento de enchidos para ficar mais saboroso,pincelei várias vezes enquanto grelhavam para que ficassem ligeiramente caramelizadas 

Azeitonas com amêndoa

Azeitonas descaroçadas 

Amêndoa lascada

3 dentes de alho

Limão ou lima

Azeite

Alecrim

Rechear as azeitonas de forma a que a amêndoa fique presa, temperar com alho cortado , sumo de limão e uma casca ou rodelas do mesmo , envolver em azeite e por fim um pequeno ramo de alecrim ;